1、石榴营养价值
石榴果实具杀虫收敛，涩肠止痢，治创伤性出血等药用功效。石榴果实色泽艳丽，外观美观，汁多味甜，营养丰富。据中国医学科学院等单位测定，每百克可食部分中含碳水化合物16.8克，蛋白质1.5克，脂肪1.6克，酸0.47～6.33克（甜至酸），维生素C 11克， 磷105毫克，钙11～13毫克，铁0.4～1.6毫克。
酸石榴子粒泡在优质白酒中，每日当茶饮，治疗慢性支气管炎。果皮，根皮富含糅质，可做糅皮、棉、麻印染行业的原料。果汁、果酒加工后的子粒废渣经加工可制成动物优质饲料添加剂。石榴嫩梢幼叶可制成茶。
2、石榴商品价值
石榴含有丰富的维生素B1、B2和维生素C及烟酸、钾和植物雌激素，对人体健康十分有益，可制成一种无糖石榴汁。
含有高水平抗氧化剂，能延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。能抵抗人体炎症、破坏氧自由基。
美国西北大学医学院研究发现，石榴是一种神奇的水果，石榴中含有抗氧化物质鞣花酸，不仅防治癌症，而且最具有抗衰老作用。穆拉德博士认为，石榴中所含的成分不仅可以抵御日光辐射，预防皮肤衰老，而且可以增加产品的SPF水平。
以色列的阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周固可将氧化过程减缓40%，能预防和治疗动脉硬化引起的心脏病，并减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月，石榴汁中含的可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。石榴除鲜食外，也可制成榴叶茶、石榴酒、石榴汁等石榴产品。
它不仅具有茶叶所具有的一般物质成分，而且含有高比率的维生素C、E、B2、P和18种氨基酸，特别是人体必须的8 种氨基酸含量丰富。有解素毒、保护肝脏、防止血栓、抗坏血病及各种出血性疾病，并可降血脂、降血糖，防止肿瘤、心血管病、风湿、贫血。对治疗不思饮食、睡眠不佳、高血压等有奇特疗效。现代研究证实，而石榴酒能降血脂、软化血管、增强心脏活力、预防癌症，对乙型肝炎抗原（HBAG）有较强的抑制作用，据国外研究人员发现石榴酒具有预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老之功效。
因此，榴叶茶和石榴酒的研制成功，开拓了我国新资源。
石榴经科学配方精制而成的天然果汁饮料含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、解酒有奇效。浓缩后可制成石榴酱，浓缩后总的可溶性固形物可达75%--80%。由石榴汁还可制成喱产品。用无工业污染的优质石榴开发而成的石榴浓缩原汁是纯天然的绿色食品。其经高技术生产线浓缩提纯制成，具有很高的营养价值，其含有维生素和17种人体必须的氨基酸，对为更年期有烦恼、重视血液健康、食欲不振及体力不足、不喜欢口臭、注意美容及保健人士有很好的作用。该产品可作原汁饮料或配制各色健康功能饮品和各种食品添加剂。具有丰富的转化糖，柠檬酸Vc、VB1、VB2、钾、钨、镁、锰等多种微量原素， 17种氨基酸。有助消化、降血压、健身活肺、养颜助容的功能。