饺子是我国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺。饺子起源于南北朝时期,距今已有一千四百多年的历史了,是民间主食和地方小吃,也是年节食品,人们都喜欢在过年时食用饺子。关于饺子,在民间有很多的名谣俗语,如:“大寒小寒,吃饺子过年”,“饺子就酒越喝越有”“舒服不如倒着,好吃不如饺子”。可见饺子在人们心中的喜爱程度。饺子多用面皮包馅水煮而成,也可煮,可炸,可蒸,可煎。馅心可荤可素,可甜可咸,特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。